아삭한 식감과 양념의 감칠맛 석박지 담그는법

아삭한 무김치 석박지 담그는법

 

석박지는 무의 아삭한 식감과

 양념의 감칠맛이 조화를 이루는 맛입니다.

 

석박지

 

고춧가루의 매운맛과 찹쌀풀의 단맛이 어우러져 더욱 맛있으며,

새우젓과 멸치액젓의 감칠맛이 풍미를 더합니다.

 

감칠맛 석박지 재료:
김장 양념장,
가을 무(큰 거) 7개
갓 두 줌
통깨 조금

 

아삭한 식감과 양념의 감칠맛 석박지 담그는법

무를 깨끗이 씻어서 반달썰기 합니다.
소금에 3시간 정도 절여서 숨을 죽여줍니다.

 

 

양념장에 무넣고 갓 두줌 썰어 넣어줍니다.

 

골고루 잘 버무려줍니다.

 

 

김치통에 넣고 배추 겉잎으로 뚜껑을 만들어 올려줍니다.

냉장고 보관 2주 정도 숙성 후 드시면 됩니다.

양념장은 기본 김장김치용으로 사용합니다

또한, 취향에 따라 매운맛, 단맛, 짠맛을 조절합니다.