미나리 나물 무침 아삭하게 만드는법 미나리 요리

미나리나물 무침 아삭하게 만드는법

미나리는 향긋함과 부드러운 식감이 특징인 식재료로 다양한 영양소가 풍부한 미나리는 특히 해독작용이 뛰어나 체내 중금속이나 각종 독소를 배출하는데 탁월한 효과가 있다고 하는 봄 미나리로 아삭하게 무침을 만들었어요

미나리 활용도는 나물뿐만 아니라 삼겹살 구워 먹을 때 딱 좋은데 오늘의 미나리 레시피는 액젓으로 향긋함이 좋은 봄향기를 담아 보았어요.

미나리 500g

멸치액젓 2큰술

참기름 1큰술

깨소금 2큰술

미나리를 줄기 부분을 먼저 데쳐야 하므로 구분될 수 있도록 썰어 줍니다

끓는 물에 소금 1큰술 넣고

줄기 부분을 먼저 넣고 데쳐주고

잎 부분을 넣어서 데쳐줍니다

데친 미나리 찬물에 헹궈서 물기를 제거해 주고 먹기 좋게 썰어줍니다.

미나리를 꼭 짜서 물기를 제거하고

멸치액젓 2큰술

참기름 1큰술

깨소금 2큰술 넣어줍니다

양념 재료 넣고 조물 조물 무쳐서 미나리 무침 만들기를 마무리합니다.

미나리나물 무침 아삭하게 만드는법 완성 ^^

1. 미나리를 깨끗이 씻어 준다

2. 미나리 줄기를 먼저 데치고 잎 부분을 데친다

3. 양념 재료 넣고 조물조물 무쳐준다.

바로 구입한 싱싱한 미나리는 겉절이 미나리무침 만들기 하여도 정말 미나리의 향기를 제대로 느낄 수 있어요. ~~

생미나리를 섭취할 경우 손질법은 식초를 탄 물에 담가두면 살균처리되고 이물질도 제거할 수 있고 줄기 끝 부분을 1cm 정도 잘라서 버린 후 흐르는 물에 살살 흔들어가며 씻어요.